povarenok.ru
20.07.2019, 7:34:06
Черничный джем и Черничное варенье – кулинарный рецепт Подробнее
Черничный джем и Черничное варенье
Ингридиенты
- Черника — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Апельсин (в варенье) — 1 шт
Инструкция
- Первым делом тщательно промываем ягодку от лесного мусора.
- Для джема чернику необходимо блендировать. У меня погружной блендер и если честно, то измельчала я ягоду не очень тщательно, чтобы в баночках попадалась и целая ягодка тоже. Дабы не забрызгать всю кухню, использую нехитрый секрет.
- После того, как ягодка достигла нужного состояния высыпаем сахар и ставим на плиту, сначала на небольшой огонь пока весь сахар не растворится, затем на средний...
- Варим варенье на среднем огне, не забываем снимать пенку (потрясающе вкусную). Варим минут 30-40 и разливаем под горлышко по простерилизованным сухим горячим баночкам, закрываем крышкой и переворачиваем
- Когда баночки остынут, убираем на хранение.
- Поскольку черники было много, из второй партии я решила сварить варенье. Принцип и рецепт тот же, но не блендируем и для аромата добавляем апельсин. Начинаем с того, что ягодки надо промыть, добавить сахар и дать немного постоять. Минут 30...
- Пока ягодки стояли я приготовила апельсин. Помыла его как следует, натерла цедру, дольки апельсина (без белой прослойки) нарезала кусочками.
- На первом этапе варки дала сахару раствориться и начать булькать на среднем огне (не забываем снимать пенку), это примерно минут 10-15.
- На следующем этапе добавляем кусочки апельсина и еще минут 10-15 варим, следим за вареньем.
- В конце добавляем цедру и даем повариться еще минут 10.
- Горячее варенье раскладываем по банкам под горлышко, под крышку и перевернуть. Апельсин так явно не чувствуется, но придает изюминку варенью. Как ни странно, такое варенье пошло даже в качестве соуса к горячим блюдам.
Черничный джем и Черничное варенье – кулинарный рецепт
