Овощи с фрикадельками по-афгански – кулинарный рецепт Подробнее

Овощи с фрикадельками по-афгански

Ингридиенты

Цуккини (или молодой кабачок) — 1 кг
Помидор — 700 г
Лук репчатый (больших) — 3 шт
Фарш мясной — 500 г
Картофель — 400 г
Фасоль стручковая — 150 г
Томаты в собственном соку (400 гр.) — 1 бан.
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Петрушка — по вкусу
Куркума — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Кориандр — по вкусу

Инструкция

Кабачок нарезать пополам и затем на пластины. Обжарить в растит. масле до золотистого цвета.
Картофель так же нарезаем на шайбы и обжариваем.. Пока обжариваются овощи нарезать лук полукольцами, помидоры на дольки. Мелко нарезать чеснок и перец.
В фарш добавить соль ( у меня адыгейская уже ароматная со специями) и петрушку. Скатать маленькие фрикадельки. Их так же обжарить.
На дно казана положить слой помидор, чуть чуть лука, часть фасоли и фрикаделек.
Затем идет слой картофеля, выкладывается весь картофель. Все слои я присыпаю перцем, солью и чесноком с перцем чили.
На картофель идет слой помидор, лука и кабачков, а затем фрикадельки лук, фасоль опять кабачки.
В заключении идут помидоры.
Измельчить помидоры в своем соку, добавить куркуму, сахар, перемолотые зерна кориандра, перец и соль по вкусу. Полить все сверху. Плотно закрыть крышкой, дать закипеть на большом огне, а потом убавить до минимума и тушить около 50 минут.
Наше блюдо готово.

povarenok.ru

Овощи с фрикадельками по-афгански – кулинарный рецепт