ЗАСОЛКА СЕМГИ, быстро и легко ( как обычно я учу клиентов или солю им сама)!!! 1)Рыбку чистим ( или филе) , моем. Отрезаем плавники, голову, хвост. В небольшой мисочке перемешиваем соль 3 ч.л. и сахар 1 ч. л. 2) Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон. Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.В эмалированную чашку или протвинь складываем обмазанную рыбу кожей наружу. 3) Накрываем тарелкой или ( фальгой) и убираем рыбу в холодильник на 8-12 часов. Обычно я убир...