povarenok.ru
22.07.2019, 13:35:23
Баклажаны по-херсонски Кулинарный рецепт Подробнее
Баклажаны по-херсонски
Ингридиенты
- Баклажан — 3 кг
- Перец сладкий (желательно, красный) — 1 кг
- Чеснок — 300 г
- Перец чили — 1-3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Уксус — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль — 1,5 ст. л.
Инструкция
- Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.
- Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
- Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...
- ... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.
- В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.
- Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D
- Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.
Баклажаны по-херсонски Кулинарный рецепт
