👌 Готовим острый соус харисса в домашних условиях, рецепты с фото Этот неповторимый соус пришёл к нам из Северной Африка, а именно из Марокко и других стран Магриба. Главной его характеристикой можно назвать остроту. Но в то же время харисса не п... Подробнее

рецепт

Готовим острый соус харисса в домашних условиях

Ингридиенты

18 сушёных перцев чили среднего размера
1 ст. л. семян тмина
1,5 ч. л. семян кориандра
3 зубчика чеснока - раздавить
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. томатной пасты
1,5 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. соли
3/4 стакана оливкового масла

Инструкция

Этот неповторимый соус пришёл к нам из Северной Африка, а именно из Марокко и других стран Магриба. Главной его характеристикой можно назвать остроту. Но в то же время харисса не похожа на другие острые соусы. Приготовив такой соус, вы однозначно не пожалеете. Выход: около 1,5 стакана соуса Ингредиенты: 18 сушёных перцев чили среднего размера 1 ст. л. семян тмина 1,5 ч. л. семян кориандра 3 зубчика чеснока - раздавить 2 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. томатной пасты 1,5 ч. л. копчёной паприки 1 ч. л. соли 3/4 стакана оливкового масла Время приготовления: Поместите сушёные перчики чили в большую миску и залейте кипятком. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте перцы на 15-20 минут. После этого слейте воду, удалите у перцев плодоножки и семена. Эти процессы лучше делать в резиновых перчатках. Обжарьте семена тмина и кориандра на сухой сковороде около 3-х минут, часто помешивая. Переложите семена в блендер, добавьте чеснок и измельчите до получения пасты. Положите к чесночной пасте перчики чили и включите блендер ещё раз — должна получиться практически однородная масса. Добавьте лимонный сок, уксус, томатную пасту, паприку и соль, снова взбейте ингредиенты. При работающем блендере влейте примерно 80% от общего количества оливкового масла. Поместите готовый соус в банку, а сверху налейте оставшееся оливковое масло. Готово! Фото: Alex Lau Источник: bonappetit.com Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Готовим острый соус харисса в домашних условиях, рецепты с фото Этот неповторимый соус пришёл к нам из Северной Африка, а именно из Марокко и других стран Магриба. Главной его характеристикой можно назвать остроту. Но в то же время харисса не п...