povarenok.ru
29.07.2019, 11:17:54
Салат "Красный мак" – кулинарный рецепт Подробнее
Салат "Красный мак"
Ингридиенты
- Грудка куриная (копченое куриное филе) — 1 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
- Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
- Сыр твердый (у меня "Голландский", можно любой другой) — 100 г
- Помидор (среднего размера) — 2 шт
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Мак — 2 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сухарики (если самодельные, то где-то 4-5 кусочков белого хлеба) — 1 пач.
Инструкция
- Здесь почти все, что понадобится. Пусть цвет помидора не пугает - это такой сорт Кумато, они бурого цвета.
- Сначала залить кипятком пару чайных ложек семян мака. Если прямо сейчас у вас на огороде подоспели коробочки мака, то это еще лучше!
- Копченая куриная грудка - это замечательный продукт! Одновременно и нежный, и пряный. Можно, конечно, взять не филе, а ногу, например, или отварное филе... есть простор для опытов.
- Нарезаю прямо с кожей, она более острая, чем само мяско, но менее полезная. И добавляет пикантности.
- Добавить сладкую консервированную кукурузу.
- Натереть твердый сыр на крупной терке.
- Так же не церемонюсь с яйцами.
- Смешиваю сметану, майонез, если хочется зелени, то добавить укропа (он здесь наиболее к месту), отжимаю в марле мак и туда же, солю (у меня была болгарская шарена соль), перец, перемешать и пусть постоит немного.
- Заправить этой адской смесью курицу, яйца, сыр, кукурузу. Это основа салата. Теперь один нюанс. Помидор, сухарики и салатные листья добавлять непосредственно перед подачей, потому что через пару часов помидор пустит воду, сухарики размякнут, а салатные листики превратятся в зеленые тряпочки. Будет так же вкусно, но непрезентабельно...
- Салатные листья взять из расчета по 2 листика на порцию, свернуть трубочкой и нарезать полосочками. Хорошо, если помидор будет мясистый и не водянистый, но в любом случае нарезанный можно немного отжать или дать стечь жидкости.
- При подаче посыпать сухариками из белого хлеба. Можно нарезать хлеб маленькими кубиками и самим запечь в духовке, можно покупные использовать.
- Или раскрошить какие-нибудь хлебоподобные палочки (не сладкие). У меня были такие и жать сухарики я поленилась.
- Вот что мы имеем в итоге. В ресторане сверху приспособили цветок из помидора и мака для украшательства, что и дало салату название "Красный мак". Приятного! P.S. Готовлю я лучше, чем фотографирую...
Салат "Красный мак" – кулинарный рецепт
