pojrem.ru
29.07.2019, 16:35:38
Банник с маковой начинкой - пошаговый рецепт с фото: как приготовить Подробнее
Банник с маковой начинкой
Ингридиенты
- Мука пшеничная - 320-340 г
- Сливочное масло - 125 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Мак - 150 г
- Мед - 4-5 ст.л.
- Молоко - 100 мл
- Разрыхлитель - 5 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л. без горки
Инструкция
- Как приготовитьПриготовить маковую начинку. Мак залить кипятком, оставить на 10 мин, слить воду и снова залить кипящей водой. Повторить процедуру еще один раз. Вскипятить молоко, залить распаренный мак, поставить посуду на средний огонь, довести молоко с маком до кипения и проварить 1 мин. Снять с огня и полностью остудить. Откинуть мак на сито, дать полностью стечь и просохнуть. Раздробить мак порциями в кофемолке, добавить мед, перемешать, добавить взбитый белок, перемешать. Приготовить опару для теста. В глубокой посуде соединить теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешать и оставить в теплом месте на 20 мин. В глубокой миске перетереть руками размягченное сливочное масло с мукой, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить желток, опару и замесить не липнущее к рукам тесто. Оставить тесто в миске с герметичной крышкой на 30 мин. Готовое тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и смазать маковой начинкой, отступая 2-3 см от края. Свернуть прямоугольники в рулеты, защипывая края. Переложить рулеты швом вниз на противень, присыпанный мукой, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 45 мин для расстойки. Через 45 мин на каждом рулете сделать несколько надрезов острым ножом и перенести противень в разогретую до 190С духовку на 35 - 45 мин. Готовые банники остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой. Банник с маковой начинкой готов. Приятного аппетита!
Банник с маковой начинкой - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
