1000.menu
01.08.2019, 8:42:22
Овощная солянка на зиму рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Овощная солянка на зиму
Ингридиенты
- Капуста краснокочанная - 1.5 кг
- Болгарский перец - 600 гр
- Лук репчатый - 350 гр
- Помидоры - 300 гр
- Перец острый стручковый - 100 гр
- Корень петрушки - 50 гр
- Петрушка - 50 гр
- Чеснок - 5 зубч.
- Соль - 10 гр
- Винный уксус красный - 30 мл
- Сахар - 30 гр
- Оливковое масло - 55 мл
Инструкция
- Для начала нужно подготовить все овощи: помыть, обсушить и почистить. Далее приступить к нарезке: - капусту нашинковать с помощью ножа или шинковки пластинками не толще 3 мм; - болгарский перец нарезать кубиками 1 х 1 см; - лук нарезать пластинами в форме полумесяца; - томаты ошпарить, охладить в ледяной воде, снять шкурку и нарезать крупными кубиками; - горький перец нарезать кружками; - зелень петрушки мелко порубить; - корень петрушки нарезать соломкой. Взять большую кастрюлю с толстыми стенками, раскалить её, влить оливковое масло и положить лук. Потомить лук на протяжении 6-8 минут и добавить остальные овощи, а также пропущенный через пресс чеснок, кроме него - сахар и соль. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне на протяжении 35-40 минут. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить уксус. Разложить овощную смесь в предварительно вымытые в содовом растворе, простерилизованные и обсушенные банки. Прикрыть банки крышками, поставить в большую кастрюлю на полотенце, залить кипятком и стерилизовать 15-25 минут (с момента закипания). После чего банки закрыть плотно, остудить и отправить на хранение. Хранить овощную солянку нужно при температуре 1-7 градусов, а подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или кашам. Приятного аппетита!
Овощная солянка на зиму рецепт с фото - 1000.menu
