1000.menu
01.08.2019, 12:16:21
Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото и video - 1000.menu Подробнее
Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму
Ингридиенты
- Помидоры - 1 кг
- Чеснок - 4 зубч.
- Соль - 2 стол.л.
- Сахар - 2 стол.л.
- Уксус - 3 чайн.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Душистый перец - 4 шт.
- Вода - 1 л
Инструкция
- Шаг 1: Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы - сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую - 2 ложки, на 3-литровую - 3 ложки.Шаг 2: Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Но можно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах около 10-15 минут. Или же положить в каждую банку ложку (чтобы банка не лопнула), залить кипятком и оставить минут на 5, затем воду слить. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.Шаг 3: В каждую банку положите по половинке - или листику лаврового листа, пару горошен душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправШаг 4: Помидоры хорошо помойте, обсушите. Если у вас томаты с веточками - можно их оставить.Шаг 5: Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.Шаг 6: Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.Шаг 7: Вскипятите воду и залейте помидоры.Шаг 8: Накройте крышкой и дайте постоять минут 7-10.Шаг 9: Затем воду слейте. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.Шаг 10: Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.Шаг 11: Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.Шаг 12: Чеснока должно быть много.Шаг 13: Залейте кипящим маринадом помидоры.Шаг 14: И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.Шаг 15: Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.Шаг 16: Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!
Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото и video - 1000.menu
