1000.menu
07.08.2019, 4:31:46
Треска в кляре рецепт с фото и видео - 1000.menu Подробнее
Треска в кляре
Ингридиенты
- Треска - 1.5 кг
- Вода - 250 мл
- Пиво - 150 мл
- Сахар - 0.5 чайн.л.
- Сухие дрожжи - 9 гр
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Мука - 140 гр
- Растительное масло - 250 мл
Инструкция
- 1. Если у вас соленая треска, вымочите ее три дня в холодной воде, меняя воду 2-3 раза в день. Если свежая - начинайте сразу готовить. 2. Удалите из рыбы косточки и снимите кожу. Нарежьте рыбу на порционные кусочки небольшого размера, обрезки не выбрасывайте, из них получатся отличные котлеты. 3. Для кляра смешайте пиво и воду, добавьте сахар и дрожжи и хорошо перемешайте до растворения дрожжей. Просейте в миску муку с солью и перемешайте. Кляр должен быть довольно жидким, что-то среднее между блинами и оладьями, поэтому муку сразу всю не сыпьте, смотрите по консистенции. Кляр затяните пленкой и оставьте на час или больше в теплом месте подходить. Готовый кляр - пышный и воздушный. 4. В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Панируйте рыбу в муке, затем в кляре и аккуратно опускайте ее в масло. Не кладите сразу слишком много рыбы, чтобы масло не остыло. Обжаривайте во фритюре рыбу в кляре со всех сторон до золотистого цвета. 5. Готовую рыбу выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. Это очень вкусно! А кляр, если что, подходит и для овощей. Приятного!
Треска в кляре рецепт с фото и видео - 1000.menu
