💬 Пастер, бактерии и пастеризация В конце 1850-х годов химик Луи Пастер пришел к выводу, что бактерии виновны в порче пищи. Он тщательно наблюдал за дрожжами и бактериями в вине. Дрожжи превращали виноград в вино, а из-за бактерий оно кисло и портилось. Это противоречило теории самозарождения болезней, в которую верили до появления теории микробов. Она утверждала, что вредители и болезни возникают в грязи, в том числе в гниющем мясе и воздухе, а не размножаются. Пастеру пришлось неоднократно…