gastronom.ru
16.08.2019, 15:13:00
Кабачковая икра, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Кабачковая икра в блендере на зиму
Ингридиенты
- кабачки – 1 кг
- помидоры – 300 г
- морковь – 200 г
- сладкий перец – 300 г
- растительное масло – 30 мл
- молотый кориандр - 2 ч. л.
- молотый острый красный перец – 1/2 ч. л.
- соль – по вкусу
Инструкция
- Подготовьте овощи для варки икры. Кабачки, помидоры, морковь и сладкий перец вымойте. Если кабачки молодые, их можно не очищать. Нарежьте плоды кубиками.
- Морковь для икры очистите и натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена с перегородками. Мякоть нарежьте кубиками.
- В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте растительное масло. Положите подготовленные овощи и, помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте кориандр, соль и перец.
- Перемешайте ингредиенты кабачковой икры и варите на среднем огне без крышки 15 минут. Не забывайте периодически перемешивать. Затем содержимое кастрюли или казана измельчите погружным блендером.
- Поставьте емкость с кабачковой икрой на слабый огонь. Готовьте без крышки еще 15 минут, помешивая. Разлейте горячую кабачковую икру по сухим стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Кабачковая икра, пошаговый рецепт с фото
