Закусочные чесночные "Хрустики" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Закусочные чесночные "Хрустики"

Ингридиенты

Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кетчуп (кетчуп "Чесночный"-2 ст. л. и кетчуп "Томатный" -2 ст. л.) — 4 ст. л.
Сыр мягкий — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 3 ст. л.
Приправа — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Кунжут (черный) — по вкусу
Тмин — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Инструкция

1. Приготовим белковую и желтковую пасту для смазки печенья. Куриное яйцо разделяем на белок и желток. Смешиваем куриный белок с чесночным маринадом (1 ст. л.),...
2... томатным кетчупом (1 ст. л.) и плавленным мягким сыром (1-2 ст. л.) до однородного пастообразного состояния. Консистенция должна быть плотной, не текучей.
3. В пасту можно добавить по вкусу любимую приправу, затем соль и молотый перец. В отдельной миске смешиваем желток с чесночным маринадом (1 ст. л.), томатным кетчупом (1-2 ст. л.) и 1 ст. л. растительного масла. Добавляем соль и молотый перец.
4. Замороженное тесто размораживаем в холодильнике. После этого пласты теста раскатываем (26*26 см). Сверху равномерным тонким слоем наносим на тесто белковую пасту, оставляя чистой полоску в 1 см с одной стороны пласта.
5. Накладываем на первый пласт теста второй пласт и смазываем белковой пастой.
6. Сворачиваем пласты теста в рулет, как можно более плотно.
7. Заворачиваем рулет в пленку или полиэтиленовый пакет, или фольгу, и помещаем в холодильник не менее, чем на 1-2 часа.
8. Нарезаем рулет на части, толщиной примерно 1-1,5 см. У меня получилось 21 штука.
9. Припыляем разделочную доску мукой и обваливаем в нем кружки теста. При помощи скалки раскатываем тесто, вытягивая его до размера примерно 16 см. Выкладываем закусочное печенье на бумагу для выпечки, смазываем пастой с желтком, посыпаем кунжутом или тмином. Можно посыпать любимой приправой.
10. Запекаем закусочное печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 220 С примерно 13-15 минут. К "Хрустикам" предлагаю приготовить соус - "Соус из жаренного, перечного перца" - Источник: http://www.povarenok .ru/recipes/ или "Универсальный соус "Русский" - Источник: http://www.povarenok .ru/recipes/show/143 126/ Приятного аппетита!

povarenok.ru

Закусочные чесночные "Хрустики" - кулинарный рецепт