povarenok.ru
19.08.2019, 11:27:00
Наршараб пикантный – кулинарный рецепт Подробнее
Наршараб пикантный
Ингридиенты
- Гранат (1 кг) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Гвоздика — 3 шт
Инструкция
- Выбираем спелые гранаты.
- Чистим все зерна от шкурки и от перегородок.. Засыпаем их в сотейник или кастрюлю
- Ставим на маленький огонь и помешиваем
- Когда зерна станут мягкими, давим их толкушкой. Так чтоб все зерна были раздавлены. При этом постоянно помешиваем.
- Когда зерна выпустили весь сок, процеживаем получившуюся массу через сито. Хорошо выжимаем, чтоб использовать весь сок
- Сок выливаем обратно в кастрюлю и ставим на медленный огонь
- Помешиваем. Сок выпарится очень сильно. ВНИМАНИЕ!!! Сок будет кипеть до определенного момента. Когда его станет раз в пять меньше, он вспенится и начнет подыматься как молоко. Выключаем плиту (у меня заняло 40 минут). Добавляем соль, черный молотый перец. Соус должен быть немного солоноватым. Не нужно добавлять разные специи, чтоб не испортить вкус самого соуса.
- В баночку, в которую перельем соус, нужно положить 3 гвоздички (для аромата)
- Наливаем соус сверху и закрываем крышкой до полого остывания. После остывания он загустеет. В итоге получилось примерно 100 грамм соуса. Вот и посчитайте сколько должен стоить настоящий наршараб. Приятного аппетита. Спасибо.
Наршараб пикантный – кулинарный рецепт
