povarenok.ru
16.08.2019, 16:33:15
Душистый соус из красной смородины – кулинарный рецепт Подробнее
Душистый соус из красной смородины
Ингридиенты
- Смородина красная (сок) — 1 л
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сахар — 600 г
- Соль — 2 ст. л.
- Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Перец зеленый (горошком) — 1 ст. л.
- Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (или крахмал) — 1 ст. л.
- Жмых фруктовый (красной смородины) — 2 стак.
- Вода (лучше родниковая) — 3 л
- Сок (красной смородины) — 1 стак.
- Фруктоза — по вкусу
Инструкция
- С помощью соковыжималки из смородины выжать сок, остальные ингредиенты даны на 1 л сока; В соке хорошо размешать муку;
- Мой совет жмых не выбрасывать, а сварить очень полезный и вкусный морс! Для этого, кроме жмыха, понадобится еще 1 стакан сока, как варю я: Жмых залить 3 л воды, довести до кипения, варить на более 10 минут; Снять с огня, процедить в банку через несколько слоев марли, добавить в банку свежий сок, посладить по вкусу фруктозой и хорошо размешать! Остудить и пить всей семьей!
- Продолжаю про соус: К соку добавить цедру, поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить на минимум, пену снять, добавить соевый соус; Добавить сахар и соль, растворить;
- Чеснок мелко порезать, перцы истолочь в ступке; Положить чеснок и специи к соусу, добавить уксус, закрыть крышкой и проварить 15 минут;
- Если для долгого хранения, то разлить соус по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками;
- Соус подавать в хорошо охлажденном виде к мясным блюдам!
Душистый соус из красной смородины – кулинарный рецепт
