Баклажаны с фасолью. Зимняя заготовка. Ингредиенты: баклажаны, морковь, перец сладкий Подробнее

Баклажаны с фасолью. Зимняя заготовка

Ингридиенты

баклажаны - 2 кг
морковь - 1/2 кг
перец сладкий - 500 г
чеснок - 200 г
томаты - 1 1/2 кг
соль - 2 ст. л.
сахар - 1/2 стакана
уксус 9% - 100 мл
масло растительное - 350 мл
фасоль белая - 500 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону. Пока готовится фасоль, готовим все остальное: почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку.
На весь экран # шаг 2/8На крупной терке натираем морковь.
На весь экран # шаг 3/8Перец болгарский нарезаем кубиком.
На весь экран # шаг 4/8Баклажаны тоже нарезаем кубиком.
На весь экран # шаг 5/8В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Получается вот такая красивая, ароматная и аппетитная смесь, которую мы доводим до кипения.
На весь экран # шаг 6/8Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны. С момента закипания тушим 30 минут.
На весь экран # шаг 7/8После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем проготовиться еще 20 минут. Честно говоря, я люблю чтобы фасоль была хорошо разварена, поэтому предварительно я ее очень хорошо провариваю.
На весь экран # шаг 8/8После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под "шубой" до полного остывания. Все, готово! Из заданного количества продуктов у меня в этот раз получилось 10 пол-литровых баночек. Хотя в предыдущий раз получилось 12. Вот такие коллизии... наверное, уварилось хорошо. :-[ Салат готовится очень быстро, несмотря на такое подробное и долгое описание, и, поверьте мне пока на слово, очень вкусный. Смачного! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Баклажаны с фасолью. Зимняя заготовка. Ингредиенты: баклажаны, морковь, перец сладкий