1000.menu
21.08.2019, 4:05:57
Помидоры в желе без стерилизации Вкусные помидоры в желе без стерилизации на зиму! Подробнее
Помидоры в желе без стерилизации
Ингридиенты
- Помидоры - 500 гр
- Болгарский перец - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубч.
- Желатин - 10 гр
- Сахар - 3 стол.л.
- Соль - 1.5 стол.л.
- Столовый уксус - 1 стол.л.
- Петрушка - 10 гр
- Укроп - 10 гр
- Перец горошком - 4 гр
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1 л
Инструкция
- Шаг 1: Приготовим ингредиенты. Для такой заготовки можно взять помидоры любого размера. Крупные томаты можно порезать на кусочки, дольки или кружочки. Но лучше все-таки использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает в банке.Шаг 2: Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде, воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть.Шаг 3: Помидоры хорошо промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и просушиваем в миске.Шаг 4: Болгарский перец хорошо моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перчик колечками или половинками колец. Зелень петрушки и укропа хорошо промываем и просушиваем на бумажном полотенце.Шаг 5: Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими колечками.Шаг 6: Чеснок чистим и нарезаем зубчики тонкими пластинками. Стерилизуем банки излюбленным способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки кипятим. Банки и крышки просушиваем. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.Шаг 7: Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю наливаем литр воды. Включаем огонь, даем воде закипеть. Добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавляем огонь и провариваем заливку в течение 5 минут. Затем вливаем набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин растворился и разошелся, выключаем огонь. Вливаем уксус, перемешиваем.Шаг 8: На дно каждой банки кладем по несколько веточек укропа и петрушки. Сверху кладем несколько колец лук и долек чеснока.Шаг 9: Кладем помидоры, выкладываем их довольно-таки плотно, но не мнем плоды. Сверху кладем колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.Шаг 10: Теперь заливаем горячим маринадом помидоры, чтобы он закрывал помидоры полностью, но не был выше плечиков самой банки. Сразу закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом, даем им полностью остыть и ставим на хранение в холодную кладовку. Перед подачей к столу такую заготовку нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло. Приятного аппетита!
Помидоры в желе без стерилизации Вкусные помидоры в желе без стерилизации на зиму!
