eda.ru
23.08.2019, 1:54:52
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт – вегетарианская еда: основные блюда. «Еда» Подробнее
Вегетарианские фаршированные перцы
Ингридиенты
- Морковь
- Репчатый лук
- Стебель сельдерея
- Цветная капуста
- Сладкий перец
- Томатная паста
- Чеснок
- Кумин (зира)
- Гарам-масала
- Растительное масло
- Рис
- Томатное пюре
- Сметана
- Куриное яйцо
- Сахар
- Молотый черный перец
- Соль
Инструкция
- 1. Пропустить через мясорубку лук, морковь, сельдерей, цветную капусту, чили и один сладкий перец. Инструмент Мясорубка электрическая Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.
- 2. На сковороде разогреть растительное масло, прогреть зиру и гарам-масала в течение 30 секунд, затем добавить овощной фарш и томатную пасту, тушить, помешивая, до мягкости овощей. В конце добавить рис, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Дать немного остыть. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
- 3. Вмешать в овощной фарш яйцо, важно, чтобы температура фарша была ниже 70 градусов, чтобы яйцо не заварилось.
- 4. Перцы очистить от семян и нафаршировать. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
- 5. В глубоком сотейнике разогреть томатное пюре с сахаром и солью, добавить сметану и перемешать. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
- 6. Уложить в соус перцы или поставить их вертикально. Залить водой до середины перцев, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30–40 минут.
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт – вегетарианская еда: основные блюда. «Еда»
