povarenok.ru
23.08.2019, 8:34:45
Котлеты из филе индейки "Копчёные" – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты из филе индейки "Копчёные"
Ингридиенты
- Филе (Филе грудки индейки) — 300 г
- Филе куриное (филе бедра курицы) — 200 г
- Шпиг (В рецепте использовался шпиг "Венгерский") — 100 г
- Шампиньоны — 8 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец белый — по вкусу
- Паприка сладкая (Паприка копчёная) — 1/2 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (для обжарки шампиньонов и лука) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки котлет) — 2 ст. л.
- Хлеб — 70 г
- Вода (для замачивания ломтиков хлеба)
- Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка (Для панировки котлет)
Инструкция
- Репчатый лук (1 шт.) и шампиньоны нарезать произвольно. Добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого масла. Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.
- Шпиг (в рецепте использовался шпиг "Венгерский", можно использовать копченую грудинку), нарезать кусочками. Далее нужно пропустить шпиг через решетку мясорубки.
- Филе грудки индейки и филе бедра курицы, шпиг и пассерованные грибы с луком, пропустить через решетку мясорубки. Затем пропустить замоченный в воде и отжатый белый хлеб. Свежий укроп и петрушку порубить, добавить в фарш. Добавить в фарш соль и белый молотый перец по вкусу. Добавить мускатный орех (1ч. ложка без горки), копченую паприку (1/2 ч. ложки).
- Котлетный фарш хорошо вымешать. Котлеты формовать смоченными в воде руками. Присыпать котлеты панировочными сухарями.
- На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон в течение 3-5 мин.
- Затем котлеты поместить на противень и отправить в разогретую до t200С духовку и слегка запечь в течение 3-5 мин.
- Готовые котлеты гарнировать салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Котлеты из филе индейки "Копчёные" – кулинарный рецепт
