povarenok.ru
24.08.2019, 13:21:10
Шоколадный пирог "Грязь Миссисипи" – кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадный пирог "Грязь Миссисипи"
Ингридиенты
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Маршмеллоу (мини) — 100 г
- Орехи (фундук, грецкие орехи, пекан) — 50 г
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки (10-20% или молоко) — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Инструкция
- Растопить сливочное масло, взбить его с яйцами.
- Добавить сахарную пудру Haas и ванильный сахар Haas, перемешать.
- Просеять в миску муку и не сладкий какао-порошок, всыпать разрыхлитель, аккуратно перемешать. Я разрыхлитель приготовила сама, при помощи лимонной кислоты Haas, записывайте рецепт: 2 ч. л. соды, 2 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. крахмала. Все хорошо перемешать, хранить в баночке под крышкой.
- Вылить тесто в форму диаметром 20 см, смазанную сл. маслом. Поставить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку - края у коржа должны быть сухими, а середина слегка влажной.
- Приготовьте глазурь - в горячие сливки (молоко) добавить шоколад, поломанный на мелкие кусочки и ванильный сахар Haas. Когда шоколад растает, перемешать.
- Вот так должен выглядеть готовый брауни - пропеченные края и немного влажная середина. Проверьте готовность лучиной, брауни должен быть влажный, но не мокрый!
- Высыпьте сверху мини-маршмеллоу и орехи, снова поставьте в духовку на 3-5 минут.
- За это время зефирки распухнут и слегка позолотятся, а орехи подрумянятся.
- Залейте поверхность глазурью. Можно наносить ее как на горячий, так и на холодный пирог. Я наносила на горячий и затем снова поставила на пару минут в духовку. Зефирки перемешались с шоколадом и получилась очень эффектная поверхность. Решайте сами, какой вариант оформления вам нравится больше. Дайте десерту остыть и извлеките из формы.
Шоколадный пирог "Грязь Миссисипи" – кулинарный рецепт
