1000.menu
29.08.2019, 18:44:22
Бобы на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Бобы на зиму
Ингридиенты
- Бобы - 1 кг
- Помидоры - 300 гр
- Морковь - 300 гр
- Болгарский перец - 300 гр
- Растительное масло - 150 мл
- Сахар - 100 гр
- Поваренная соль - 1 чайн.л.
- Уксус - 2 стол.л.
- Вода - 150 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Приготовим ингредиенты для заготовки из бобов на зиму. Возьмем свежие овощи: морковь, помидоры, болгарский перец, бобы, а также специи. Такой салат отличный способ пристроить овощи «нетоварного вида», не очень красивые помидоры, болгарский перец и крупную морковь. Бобы лучше использовать молочной спелости, более зрелые имеют жесткую оболочку.Шаг 2: Бобы извлекаем из стручков.Шаг 3: Заливаем их холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 15 минут. Затем воду сливаем, заливаем чистой холодной водой, снова варим 15 минут и сливаем воду. И повторяем эту процедуру еще раз.Шаг 4: Пока варятся бобы, подготовим остальные овощи. Болгарский перец промываем под проточной водой, очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем соломкой.Шаг 5: Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.Шаг 6: Помидоры моем, нарезаем кубиками. Лучше брать помидоры не сильно зрелые и твердые, чтобы они не превратились в томатную пасту во время варки салата.Шаг 7: Проваренные три раза по 15 минут бобы готовы к дальнейшей обработке, воду с них сливаем через дуршлаг. У них должен исчезнуть специфический запах, а сами они станут мягкими. Кладем в большую металлическую емкость бобы и остальные овощи. Добавляем сахар и соль, черный молотый перец, уксус, растительное масло, воду, перемешиваем и ставим на средний огонь.Шаг 8: Варим около часа, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели. Тем временем стерилизуем банки. Это можно сделать на водяной бане или в духовом шкафу, кому как удобно.Шаг 9: Снимаем пробу, жидкость должна почти вся выпарится. Если морковь стала мягкой, то снимаем емкость с огня. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их или закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом и даем остыть при комнатной температуре. Храним банки с бобами на зиму в прохладном месте. Приятного аппетита!
Бобы на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu
