povarenok.ru
02.09.2019, 17:43:57
Быстрое слоено-дрожжевое тесто – кулинарный рецепт Подробнее
Быстрое слоено-дрожжевое тесто
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Маргарин — 300 г
- Дрожжи (сухие или 25 гр прессованных) — 10 г
- Молоко — 130 мл
- Вода (теплая) — 85 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
Инструкция
- Начинаем приготовление теста с растворения в теплой воде дрожжей и 1 ч. л. сахара. Оставляем дрожжи "оживать" в теплом месте. В это время муку просеиваем, смешиваем с солью и оставшимися 2 ч. л. сахара. Добавляем маргарин и начинаем рубить его с мукой ножом. Рубим ножом до крупной крошки, руки не подключаем. Затем вилочкой слегка взбиваем 2 яйца. В это время наши дрожжи подошли. Добавляем в дрожжи яйца. Вливаем молоко и перемешиваем вилкой, но не взбиваем. В получившуюся масляно-мучную крошку вливаем дрожжевую смесь и быстро замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и нежным. Однако долго замешивать тесто нельзя, т. к. мука вберет в себя масляную крошку, и слоистости в готовых изделиях не будет. Формируем из теста шар, вот такое красивое оно у нас получилось, и убираем тесто в холодильник на 2-3 часа. По прошествии времени готовить из этого теста все, что нашей душе угодно. У меня вот такие пирожки "а-ля самса" с фаршем и луком. Вот они, мои "красавцы"! А это укусик, героически отобранный мной у большого "мыша", чтобы показать вам, Поварята, слоистую структуру теста в готовом виде. Могу сказать, что тесто получилось удачным и очень порадовало. Ну, а это еще раз пирожок в "укусе"... Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту: быстро и просто, а результат очень радует. Ну, и напоследок немного посмеяться: вот на какие трудовые подвиги тянет после завтрака пирожками из этого вкусного теста))) А это, типа, реклама лапши (извиняемся, Ролтона не оказалось), как видите, "мышь" после пирожков сыт, доволен и ни капельки не устал)))
Быстрое слоено-дрожжевое тесто – кулинарный рецепт
