Салат из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты:
кабачки свежие молодые – 2,5 кг
лук репчатый – 8 шт.
помидоры – 8 шт.
перец сладкий – 8 шт.
томатная паста – 500 мл
сахар – 1 стакан
масло растительное – 1 стакан
вода – 2 стакана
соль – 1 ст. ложка
перец черный молотый – 1 ст. ложка
лимонная кислота – 2 ч. ложки
Кто любит можно добавить головку чеснока