povarenok.ru
12.09.2019, 17:42:30
Баклажаны алла пармиджана – кулинарный рецепт Подробнее
Баклажаны алла пармиджана
Ингридиенты
- Баклажан — 700 г
- Помидор — 500 г
- Сыр твердый — 200 г
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 60 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лук репчатый (1 небольшая луковичка) — 40 г
Инструкция
- Баклажаны нарезать полосками, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и высушить в теплой духовке. На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 30 граммов сливочного масла. Слегка спассеровать мелко нарезанный лук. Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Добавить помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 5 минут. Распределить по форме 2 столовые ложки оливкового масла. Уложить слоями баклажаны. Сверху распределить полученный томатный соус. Посыпать натертым на крупной терке сыром. Добавить остальные 30 граммов сливочного масла кусочками. Отправить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать 20 минут. Приятного аппетита!
Баклажаны алла пармиджана – кулинарный рецепт
