Карельский торт - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Карельский торт

Ингридиенты

Клюква — 220 Грамм (можно пополам с красной смородиной)
Сметана 20% — 2 Стакана (0,5 стакана - в тесто, 1,5 стакана - в крем)
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 1,5 Стакана (0,5 стакана - в тесто, 0,5 стакана - в крем, 0,5 стакана - в начинку)
Соль — 1 Щепотка
Мука пшеничная — 1,5 - 1,75 Стакана
Разрыхлитель для теста — 1,5 Чайных ложки

Инструкция

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если ягоды заморожены, разморозьте и максимально слейте жидкость. Смешайте в миске 0,5 стакана сметаны, яйцо, соль, 0,5 стакана сахара. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Муку добавляйте частями. Замесите мягкое тесто. Лёгкая липкость допускается. Разделите тесто на 7 частей. В среднем вес одной части 70 грамм. Включите духовку на 180 градусов. Раскатайте коржи. Размер коржа ориентировочно 18-20 см. Переложите заготовку на противень (смажьте противень или положите пергамент), проткните вилкой в нескольких местах и выпекайте в течение 4 минут до слегка румяного цвета. Выпеките все семь коржей, обрежьте края если это необходимо. Сложите друг на друга, прикройте полотенцем и остудите. Сделайте начинку. Ягоды с сахаром (0,5 стакана) пробейте в блендере, до однородного состояния. Сделайте крем. 1,5 стакана сметаны смешайте с 0,5 стакана сахара. Соберите торт. Возьмите большое блюдо, выложите корж и сверху смажьте сметанным кремом. Положите второй корж, смажьте ягодной начинкой. Повторите слой, чередуя крем с начинкой. Не экономьте, все, что стекает с торта, распределите на верхнем корже, в хаотичном порядке. Торту дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, после уберите в холодильник, минимум на 4 часа, в идеале на 8 часов. Торт готов! Приятного чаепития!

povar.ru

Карельский торт - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру