Пирог домашний с начинкой. Ингредиенты: дрожжи сухие, сахар, молоко Подробнее

Пирог домашний с начинкой

Ингридиенты

дрожжи сухие Нааs - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
молоко - 100 мл
мука - 2 ст. л.
молоко - 150 мл
соль - 1 ч. л.
подсолнечное масло - 5 ст. л.
мука - 310 г
мясной фарш - 150 г
сосиски копченые - 4 шт.
капуста белокочанная - 700 г
морковь - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
приправы - 1 ч. л.
лук репчатый - 1 шт.
мясной бульон - 4 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
яичные желтки - 1 шт.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/19Приготовим опару для теста. Просеиваем 310 грамм муки. Смешиваем 2 ст. л. просеянной муки с дрожжами (1 ч. л. без горки). В теплом молоке (100 мл) размешиваем сахар (1 ст. л.). А затем вмешиваем в жидкую смесь мучную. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки минут на 20. Приготовим тесто. Опару перелить в большую миску. Добавить теплое молоко (150 мл), растительное масло (5 ст. л.), соль (1 ч. л.) и перемешать. В жидкую смесь небольшими частями вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Недостаточно муки — добавьте, но не забивайте тесто лишней мукой. Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам.
На весь экран # шаг 2/19Собираем тесто в ком. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.) и выкладываем тесто. Прокручиваем тесто в масле. Накрываем миску пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Ставим миску в теплое место для подъема в 2,5 раза.
На весь экран # шаг 3/19Приготовим начинку. Очищенный и нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и 1/2 часть выкладываем в чашу блендера.
На весь экран # шаг 4/19Добавляем в чашу мясной фарш, 1 зубчик чеснока и перемалываем блендером.
На весь экран # шаг 5/19Подготовленную капусту нарезаем соломкой (700 г). Разогреваем в сковороде сливочное масло и выкладываем капусту.
На весь экран # шаг 6/19К капусте добавляем лук (1/2 часть), нарезанную соломкой морковь и нарезанный помидор без шкурки. Тушим и периодически перемешиваем. В течение готовки добавляем немного бульона, приправу, солим и перчим. Доводим овощи до полуготовности.
На весь экран # шаг 7/19Добавляем в овощную начинку мясной фарш. Тушим до готовности овощей и фарша и до испарения жидкости.
На весь экран # шаг 8/19Снимаем сковороду с начинкой с плиты и добавляем мелко нарезанные сосиски, перемешиваем. Начинка готова!
На весь экран # шаг 9/19Подошедшее тесто обмять.
На весь экран # шаг 10/19Затем тесто разделить на 3 части. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать сливочным маслом (1 ч. л.).
На весь экран # шаг 11/19Одну часть теста раскатать в пласт по величине формы и перенести при помощи скалки.
На весь экран # шаг 12/19Проколоть тесто (дно) вилкой.
На весь экран # шаг 13/19Вторую часть теста разделить на 4 части, сформировать из них длинные веревки.
На весь экран # шаг 14/19Затем из веревок сформировать жгуты.
На весь экран # шаг 15/19Край пирога смазать взбитым яйцом и выложить жгутиками из теста.
На весь экран # шаг 16/19На заготовку пирога кладем начинку.
На весь экран # шаг 17/19Раскатать третью часть теста в пласт и вырезать полоски. Закрыть начинку фигурными полосками из теста. Затем накрываем пирог легким сухим полотенцем и отправляем в теплое место для подъема в 2 раза.
На весь экран # шаг 18/19Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем в хорошо разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяной корочки.
На весь экран # шаг 19/19Испеченный пирог сбрызгиваем водой и накрываем сухим полотенцем. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пирог домашний с начинкой. Ингредиенты: дрожжи сухие, сахар, молоко