povarenok.ru
15.09.2019, 12:12:48
Венгерский суп с цветной капустой и клецками – кулинарный рецепт Подробнее
Венгерский суп с цветной капустой и клецками
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (одна треть стакана)
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (охлажденное) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Бульон (овощной, 1,5-2 литра)
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Капуста цветная (маленькая головка) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Перец красный жгучий (1-1,5 шт в зависимости от размера и вашего вкуса) — 1 шт
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Картофель (при желании) — 3 шт
Инструкция
- Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Капусту разобрать на маленькие соцветия. Морковь нашинковать соломкой. Если вы не любите острой пищи, острый перец можно заменить сладким болгарким. Я решила положить оба вида.
- Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник минут на 30.
- По истечении времени тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 м, нарезать на узенькие полоски, шириной 1 см, и затем нарезать на маленькие кусочки.
- Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить в нем до мягкости перец и лук. Налить бульон или воду, довести до кипения, всыпать картофель и морковь, варить после закипания 5 минут. Затем добавить цветную капусту. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- Добавить пару лавровых листиков. Всыпать клецки. Поле того, как они вплывут, варить суп 3 минуты.
Венгерский суп с цветной капустой и клецками – кулинарный рецепт
