Баклажаны с фаршем и сыром – кулинарный рецепт Подробнее

Баклажаны с фаршем и сыром

Ингридиенты

Баклажан (270 г) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Морковь (50 г) — 1 шт
Томаты сушеные (у меня порошок) — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Крупа манная — 1 ч. л.
Белок яичный — 1 шт
Специи (у меня смесь итальянских трав) — 1/2 ч. л.
Сыр твердый (натереть) — 30 г
Зелень (по желанию) — по вкусу

Инструкция

Баклажан разрезать вдоль на пластины, немного посолить и оставить на 10мин.
Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить 2-3мин. на растительном масле, добавить томаты сушеные.
В фарш добавить соль (по вкусу), смесь перцев, манную крупу, белок яичный, лук с морковью. Тщательно все перемешать, добавить специи. Перемешать.
Пластины баклажана обжарить в растительном масле до румяного сосотояния, выложить на бумажное полотенце. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить обжаренный баклажан, на широкий край выложить фарш (я сформировала в виде тефтели).
Свободный край баклажана наложить на фарш, слегка прижать. На баклажан выложить сыр. Запекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Готовые баклажаны посыпать зеленью по желанию ( у меня сушеная).

povarenok.ru

Баклажаны с фаршем и сыром – кулинарный рецепт