

gastronom.ru
22.09.2019, 14:25:14
Торт из картофеля со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт из картофеля со сметанным кремом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Торт из картофеля со сметанным кремом
Ингридиенты
- 3 средние картофелины
- 6 яиц
- 180 г коричневого сахара
- 50 г очищенных грецких орехов
- 50 г изюма
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корочек
- 4 ст. л. темного рома
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- сливочное масло для смазывания
- 1 стакан самой жирной сметаны
- 5 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г грецких орехов
Инструкция
- Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю немного остыть и очистите его еще горячим от кожуры. Положите картофель в миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 ч. На это же время замочите в роме изюм.
- Картофель натрите на мелкой терке. Сотрите с лимона всю цедру мелкой теркой. Отделите желтки от белков.
- Цукаты и орехи измельчите ножом. Изюм обсушите. Желтки взбейте с сахаром до пышности, добавьте соль, тертую цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель, изюм и орехи и тщательно вымесите тесто.
- Белки взбейте в крутую пену и осторожно введите их в тесто при помощи лопаточки аккуратными, но интенсивными движениями сверху вниз. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч.
- Готовый торт остудите в форме, 10 мин., затем выложите на блюдо и остудите. Для крема взбейте сметану миксером до пышности, добавьте ваниль и, продолжая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере.
- Разрежьте корж пополам, промажьте кремом половинки, соберите торт, обмажьте оставшимся кремом, посыпьте орехами, оставьте минимум на 6 ч в холодильнике для пропитки.
Торт из картофеля со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт из картофеля со сметанным кремом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru