Котлеты «Фифти-фифти» пошаговый рецепт с видео и фото – одесская кухня: основные блюда Подробнее

Котлеты «Фифти-фифти»

Ингридиенты

Куриное филе
Репчатый лук
Батон
Молоко
Зеленый лук-резанец
Укроп
Петрушка
Кинза
Растительное масло
Соль
Молотый черный перец

Инструкция

1. Замочить хлеб в молоке и отстать от него на время.
2. Мясо (филе бедра или голени) превратить мясорубкой в фарш. Следом прокрутить хлеб. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу и хлебу. Зелень избавить от толстых стеблей и мелко нарубить ножом. Добавить в фарш, посолить, поперчить и вымесить все руками — потратить минут десять. А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало». Чем дольше бросать, тем пышнее будут котлеты. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
3. Слепить котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Затем поставить в духовку минут на десять при 180 градусах. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

eda.ru

Котлеты «Фифти-фифти» пошаговый рецепт с видео и фото – одесская кухня: основные блюда