Коричневая глазурь с металлическим отливом Ингредиенты: 250 г воды 450 г сахара 450 г глюкозного сиропа 450 г молочного шоколада 38 г желатина 160 блюм 320 г сгущенного молока 180 г нейтральной глазури с 5 г коричневого водорастворимого красителя и 4 г кандурина Приготовление: Замочите желатин в ледяной воде. Доведите воду, сахар и глюкозу до 103° С, и добавьте отжатый желатин. Вылейте горячий сироп на шоколад и смешайте с помощью ручного блендера, затем добавьте сгущенн...

Коричневая глазурь с металлическим отливом Ингредиенты: 250 г воды 450 г сахара 450 г глюкозного сиропа 450 г молочного шоколада 38 г желатина 160 блюм 320 г сгущенного молока 180 г нейтральной глазури с 5 г коричневого водорастворимого красителя и 4 г кандурина Приготовление: Замочите желатин в ледяной воде. Доведите воду, сахар и глюкозу до 103° С, и добавьте отжатый желатин. Вылейте горячий сироп на шоколад и смешайте с помощью ручного блендера, затем добавьте сгущенн...