edimdoma.ru
01.10.2019, 20:59:16
Яблочная выпечка по мотивам цветаевского пирога. Ингредиенты: мука, сливочное масло, сметана Подробнее
Яблочная выпечка по мотивам цветаевского пирога
Ингридиенты
- мука - 170 г
- сливочное масло - 100 г
- сметана - 70 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- сметана - 300 г
- сахар - 180 г
- сахар тростниковый - 1 ст. л.
- кукурузный крахмал Haas - 3 ст. л.
- ванилин Haas - 1 упаковка
- яблоки - 500 г
- яйца куриные - 1 шт.
- сахарная пудра Haas - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Для приготовления яблочного пирога использую продукцию Haas: кукурузный крахмал, сахарную пудру и ванилин.
- На весь экран # шаг 2/12Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Сливочное масло нарезать или натереть на терке. Добавить к муке.
- На весь экран # шаг 3/12Растереть руками муку с маслом в крошку.
- На весь экран # шаг 4/12Добавить сметану и замесить тесто.
- На весь экран # шаг 5/12Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник, пока будем заниматься начинкой.
- На весь экран # шаг 6/12Яблоки разрезать пополам, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Залить кипятком, чтобы ломтики стали более эластичными.
- На весь экран # шаг 7/12Для заливки соединить сметану, ванилин, белый сахар, кукурузный крахмал, яйцо. Перемешать смесь.
- На весь экран # шаг 8/12Яблочные дольки откинуть на сито, чтобы стекла влага, и сделать несколько цветочных заготовок.
- На весь экран # шаг 9/12Охлажденное тесто раскатать и перенести в форму. Распределить тесто по всей поверхности, излишки срезать.
- На весь экран # шаг 10/12Заполнить форму с тестом сметанной заливкой. Не следует заполнять доверху, оставьте место для яблок.
- На весь экран # шаг 11/12По периметру пирога распределить цветочные заготовки. Вокруг каждой заготовки распределить оставшиеся яблочные ломтики, формируя цветы и одновременно заполняя пустоты между ними. Сверху яблоки посыпать тростниковым сахаром.
- На весь экран # шаг 12/12Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°C, около часа. Перед подачей пирог охладить и посыпать сахарной пудрой. поделиться фото 5.0согласны?
Яблочная выпечка по мотивам цветаевского пирога. Ингредиенты: мука, сливочное масло, сметана
