povarenok.ru
03.10.2019, 17:33:33
Салат из кабачков на зиму Кулинарный рецепт Подробнее
Салат из кабачков на зиму
Ингридиенты
- Кабачок — 3 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Соль (крупная) — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (столовый) — 150 мл
- Чеснок — 100 г
- Масло подсолнечное — 200 мл
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
Инструкция
- Очищенный кабачок режем кубиками.
- К кабачкам добавляем перец, нарезанный половинками полосок. Перец лучше брать красный, для внешнего вида салата.
- Добавляем мелко нарезанный горький перец и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать ломтиками - это не принципиально. Я через пресс пропускаю. Добавить рубленную петрушку и укроп. Перемешать. Залить заливкой (уксус + масло + соль + сахар), хорошо перемешать и оставить на 6 часов. Т. е. утром делаем, уходим на работу, приходим - доделываем. Или на ночь оставлять.
- Всё это дело ставим на огонь, доводим до кипения и сразу раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. P.S. Я храню в холодильнике, мне кажется, так надежнее, но родители пробовали и при комнатной температуре - всё нормально - не портятся.
Салат из кабачков на зиму Кулинарный рецепт
