edimdoma.ru
03.10.2019, 19:06:07
Клюквенный зефир. Ингредиенты: яблоки гренни смит, сахар, вода Подробнее
Клюквенный зефир
Ингридиенты
- яблоки гренни смит - 3 шт.
- сахар - 400 г
- вода - 150 мл
- агар-агар - 8 г
- яичные белки - 1 шт.
- клюква - 250 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Клюкву пробить блендером, протереть через сито, сложить пюре в сотейник, добавить 2 ст. л. сахара, довести до кипения, проварить 5 минут, снять, дать остыть.
- На весь экран # шаг 2/8Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, сложить срезом вниз, поставить в микроволновку на 7-8 минут или запечь в духовке.
- На весь экран # шаг 3/8С остывших яблок достать пюре ложкой.
- На весь экран # шаг 4/8Соединить 125 гр пюре клюквы, 125 гр пюре яблока и один белок, взбить в пышную массу.
- На весь экран # шаг 5/8Параллельно поставить на огонь сотейник с 350 гр сахара и 150 мл воды. Остальные 50 гр сахара смешать с агаром. Сироп довести до 80С, постепенно всыпать сахар с агаром, довести до 110С, тонкой струйкой по стенкам влить в ягодную массу, взбить до плотных пиков.
- На весь экран # шаг 6/8Осадить насадкой "звезда" (закрытая или открытая) на пергамент, оставить подсохнуть на ночь.
- На весь экран # шаг 7/8Когда зефир подсохнет, присыпать через сито сахарной пудрой и соединить половинки. Из этой массы у меня был еще десерт для взрослых.
- На весь экран # шаг 8/8И разрез :) Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?
Клюквенный зефир. Ингредиенты: яблоки гренни смит, сахар, вода
