edimdoma.ru
04.10.2019, 12:56:19
Курица, фаршированная блинами (мой вариант) Подробнее
Курица, фаршированная блинами (мой вариант)
Ингридиенты
- Курица - 1 шт. (вес около двух килограммов)
- Для фарша:
- 1.Мясо курицы
- 2.Лук репчатый - 2 шт.
- 3.Морковь - 1 шт.
- 4.Творог (в моем случае домашний) - 150-200 г
- 5.Сметана густая - 1 столовая ложка
- 6.Яйцо - 2 шт.
- 7.Зелень петрушки,укропа,лука,соль,молотая смесь перцев-по вкусу
- Для блинов:
- 1.Молоко - 1 ст. (250 мл)
- 2.Яйцо - 3 шт.
- 3.Мука - 7 столовых ложек
- 4.Соль - 1 щепотка
- 5.Масло растительное - 1 столовая ложка
- Дополнительно:
- яйцо - 2 шт. (маленькие)
- Для глазури:
- 1.Мед жидкий - 1 столовая ложка
- 2.Масло оливковое - 1 столовая ложка
- 3.Горчица (готовая) - 1 столовая ложка
- 4.Лимонный сок - 1 столовая ложка
- 5.Соль и молотый перец - по вкусу.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Курицу помыть,почистить.Отделить кожу. Для этого выкладываем тушку курицы спинкой вниз и аккуратно,стараясь не порвать, руками отделяем кожицу от мяса со стороны грудки и бедрышек,голени мы оставим целыми.С помощью ножа отделяем бедрышки от голеней.
- На весь экран # шаг 2/15Переворачиваем тушку курицы спинкой вверх и так же аккуратно отделяем кожицу.Крылышки оставляем целыми,отсоединяем их с помощью ножа.
- На весь экран # шаг 3/15Вот такая у нас получается заготовка для фарширования.Ее надо посолить и поперчить снаружи и внутри и убрать в холодильник.
- На весь экран # шаг 4/15Вот такая тушка после отделения кожицы.Срезать мясо грудки,бедрышек,а остальное можно использовать для бульона.
- На весь экран # шаг 5/15Репчатый лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости,остудить.Пропустить через мясорубку вместе с мясом грудки и бедрышек.Добавить мелко нарезанную зелень,яйца,творог,сметану,соль и молотую смесь перцев.По желанию можете добавить свои любимые специи.
- На весь экран # шаг 6/15Фарш хорошо перемешать и слегка отбить,убрать в холодильник.
- На весь экран # шаг 7/15Испечь несладкие блинчики.Можете приготовить их по своему любимому рецепту.Нам их понадобится 8-10 штук.Все зависит от величины самой курицы и толщины самого блинного рулетика.На край блинчика выкладываем фарш.
- На весь экран # шаг 8/15Свертываем рулетик.В отдельной посуде взбить два небольших яйца с солью.
- На весь экран # шаг 9/15Начинаем фаршировать:внутрь на кожу нанести тонкий слой фарша.
- На весь экран # шаг 10/15Затем каждый блинный рулетик окунаем во взбитое яйцо и укладываем внутрь .У меня поместилось 4 .
- На весь экран # шаг 11/15 Затем опять тонкий слой фарша и снова блинные рулетики (не забываем окунуть их во взбитое яйцо),теперь уже на один меньше.Снова тонкий слой фарша и теперь уже 2 рулетика и снова тоненький слой фарша.Совет:курицу не надо плотно набивать блинами,должно оставаться немного свободного места,что бы во время запекания кожа не лопнула.
- На весь экран # шаг 12/15Зашить отверстия нитками.Ножки связать нитками или шпагатом.Совет:старайтесь выбирать курицу с целой кожицей. Мне попалась с дырочками,поэтому мне пришлось немного потрудиться,что бы ровно зашить.
- На весь экран # шаг 13/15В отдельной посуде смешать мед,растительное масло,лимонный сок,горчицу,соль,молотый перец. С помощью кисточки хорошо смазываем курицу со всех сторон.
- На весь экран # шаг 14/15В форму для запекания выкладываем двойной слой пергамента или фольги. Затем брусочки почищенной моркови,что бы курица не подгорала и кожа не прилипла во время запекания.
- На весь экран # шаг 15/15 и на них нафаршированную курицу (забыла сделать фото). Запекаем при 160-170 градусах 50-60 минут, до золотистой корочки. Во время запекания 2-3 раза смазываем поверхность курицы образовавшимся соком.После запекания даем курице постоять 5-10 минут и затем удалить нитки, нарезаем на порции и подаем к столу с любимым вашим соусом и овощами и зеленью. Приятного вам аппетита! Если ножки и крылышки начнут пригорать, накройте курицу фольгой. поделиться фото 4.5согласны?
Курица, фаршированная блинами (мой вариант)
