povarenok.ru
06.10.2019, 13:53:12
Куриный рулет со свиными язычками – кулинарный рецепт Подробнее
Куриный рулет со свиными язычками
Ингридиенты
- Филе куриное (В рецепте использовалось филе куриной грудки и филе бедра курицы. Потребуется также куриная кожа целой курицы.) — 600 г
- Язык свиной (не крупные язычки) — 2 шт
- Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Порошок чесночный — 2 ч. л.
Инструкция
- Свиные язычки (2 шт.) отварить предварительно в подсоленной воде до готовности. Затем почистить. Далее нарезать не крупными кусочками. Нарезать филе грудки и филе бедер куриной тушки общим весом 600 гр.
- Мясо курицы и нарезанные свиные язычки соединить в миске, добавить мускатный орех (1 ч. ложка), соль, черный молотый перец по вкусу, добавить 2 ч. ложки чесночного порошка. Мясо птицы и нарезанные свиные язычки перемешать.
- На куриную кожу нанести красный острый перец, затем присыпать поверхность сладкой паприкой. Далее выложить подготовленное для рулета мясо птицы и нарезанные свиные язычки. Мясо слегка придавить ладонями.
- Свернуть рулет.
- Рулет перевязать плотно толстой нитью или как в моем случае, воспользоваться пластиковой бутылью из под напитков, поместив рулет в бутыль. Затем натянуть формовочную сетку на бутыль и постепенно натянуть сетку на рулет.
- Концы сетки перевязать ниткой. Рулет поместить на противень, застланный пергаментом. Запекать рулет при t170-180С до готовности. Примерное время запекания 50-60 мин. Все будет зависеть от диаметра и величины вашего рулетика. При запекании рулета, выделится куриный жирок, этим жиром можно полить поверхность рулета.
- Готовый рулет остудить, далее вынести на холод. При подаче нарезать ломтиками/пластиками. Приятного аппетита!
Куриный рулет со свиными язычками – кулинарный рецепт
