Сочные беляши на кефире за 1 час Хрустящее тесто с упоительным мясным соком Подробнее

Сочные беляши с мясом на кефире

Ингридиенты

Кефир 3,2% 1 ст.
Яйца куриные 2 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 1 щепотка
Мука пшеничная 3 ст.
Масло растительное 150 мл
Фарш мясной 400 г
Репчатый лук 2 шт.
Вода холодная 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка

Инструкция

Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем. Даем постоять 5 минут. Кефир увеличивается в 2 раза, поэтому берите миску глубокую.
Наливаем в миску растительное масло, добавляем яйца и соль. Перемешиваем.
Добавляя частями муку, замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.
Готовим начинку для беляшей. В фарш добавляем лук, тертый на средней терке или также перекрученный на мясорубке, соль и молотый перец.
Чтобы беляши получились сочными, добавляем 1 столовую ложку холодной воды, перемешиваем. Вместо воды в фарш можно добавить ложку сметаны или сливок.
Отрезаем от теста часть, раскатываем его колбаской. Нарезаем колбаску шайбочками, обваливаем кусочки в муке.
Тесто раскатываем, подпылив столешницу мукой. Выкладываем мясо на тесто, защипываем края, оставляя серединку открытой.
Разогреваем на сковороде масло, ориентируйтесь по диаметру вашей сковороды, масло должно быть примерно до середины беляшей. После нагрева огонь делаем небольшим. Выкладываем беляши отверстием вниз. Важно выкладывать беляши именно в хорошо разогретое масло, чтобы тесто не впитало много жира.
Жарим беляши с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые беляши сначала выкладываем ненадолго на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем перекладываем на сервировочное блюдо.
Подаем беляши с мясом к столу горячими.

delo-vcusa.ru

Сочные беляши на кефире за 1 час Хрустящее тесто с упоительным мясным соком