Тыквенный пирог с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Тыквенный пирог с курицей

Ингридиенты

Мука — 500 Грамм
Тыква — 600 Грамм (с кожурой)
Дрожжи прессованные — 10 Грамм
Сахар — 1 Ст. ложка
Молоко — 100 Миллилитров
Масло растительное — 4 Ст. ложки (2 ст.л. - в тесто; 2ст.л. - для жарки)
Соль — 1 Чайная ложка
Куриная грудка — 200 Грамм (отварная)
Яйцо — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Лук зеленый — 1 Пучок
Перец черный — По вкусу

Инструкция

Подготовьте ингредиенты. В тесто нам понадобится 200 грамм тыквенного пюре. Для этого 400 грамм свежей тыквы порежьте на ломтики и запекайте на противне, слегка смазанном маслом, при температуре 180 градусов около 25 минут. Снимите кожуру, мякоть перебейте до состояния пюре в блендере. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, отставьте в теплое место на 15 минут до появления пенной шапочки. Просейте в миску муку, добавьте дрожжи, тыквенное пюре, масло растительное, соль и замесите мягкое тесто. Тесто может вначале липнуть, но не забивайте его мукой, продолжайте вымешивать. Готовое тесто положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1 час. В это время приготовьте начинку. Лук очистите, мелко порежьте и пассеруйте в разогретом растительном масле до прозрачности. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Накройте крышкой и протушите 5 минут. Отварите 2 яйца, очистите и мелко нарубите. Добавьте в начинку. Отварную куриную грудку порежьте на мелкие кубики, добавьте в начинку. Туда же отправьте зеленый лук, мелко его нарезав. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Через 1 час получаем вот такое живое тесто. Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5 см на силиконовом коврике или пергаменте. Перенесите лепешку на противень вместе с ковриком (пергаментом). Распределите по тесту начинку, немного не доходя до края. Вторую часть раскатайте в круглую лепешку, сделайте в центре круглое отверстие. Я использовала крышку от 5-литровой пластиковой бутылки. Накройте лепешкой начинку. Защипните края по всему диаметру, захватывая обе части теста. Взбейте 1 желток с 1 ч. ложкой воды, смажьте верх пирога. Оставьте пирог подходить в теплом месте на 15 минут. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 30 минут до румяной корочки. Затем накройте полотенцем и остудите на решетке. Приятного аппетита!

povar.ru

Тыквенный пирог с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру