👌 Томатный соус софрито - универсальное дополнение к вашим блюдам, рецепты с фото Софрито — это испанский базовый соус из помидоров, чеснока, масла и лука. Почему базовый? Потому что чаще всего он является основой многих традиционных испанских блюд. Он имеет нео... Подробнее

софрито

нея

Томатный соус софрито - универсальное дополнение к вашим блюдам

Ингридиенты

8 зубчиков чеснока
1/2 стакана оливкового масла
400 г лука - мелко нарезать
3/4 ч. л. сушёного тимьяна
3/4 ч. л. сушёного розмарина
1 лавровый лист
250 г помидоров - раздавить в пюре
1/2 ч. л. соли

Инструкция

Софрито — это испанский базовый соус из помидоров, чеснока, масла и лука. Почему базовый? Потому что чаще всего он является основой многих традиционных испанских блюд. Он имеет неоднородную текстуру с крупными кусочками, а также очень насыщенный вкус. Соус софрито можно хранить в холодильнике 5 дней или же заморозить и хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Выход: примерно 500 г соуса Ингредиенты: 8 зубчиков чеснока 1/2 стакана оливкового масла 400 г лука - мелко нарезать 3/4 ч. л. сушёного тимьяна 3/4 ч. л. сушёного розмарина 1 лавровый лист 250 г помидоров - раздавить в пюре 1/2 ч. л. соли Приготовление: Измельчите чеснок и лук по отдельности блендером. Поставьте кастрюлю на конфорку, налейте масло. Сначала обжарьте чеснок до золотистого цвета, а затем добавьте лук, сделайте средне-низкий огонь, положите специи и жарьте, пока лук не приобретёт золотистый цвет. Теперь добавьте 200 г помидоров, после чего варите соус 30 минут. Положите оставшиеся помидоры, варите соус ещё минут 30, затем приправьте солью. Готово! Источник: epicurious.com Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Томатный соус софрито - универсальное дополнение к вашим блюдам, рецепты с фото Софрито — это испанский базовый соус из помидоров, чеснока, масла и лука. Почему базовый? Потому что чаще всего он является основой многих традиционных испанских блюд. Он имеет нео...