1000.menu
28.10.2019, 6:28:59
Запеканка из брокколи рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Запеканка из брокколи в духовке
Ингридиенты
- Брокколи - 320 гр
- Яйца - 2 шт.
- Сливки - 120 мл
- Молоко - 80 мл
- Сливочное масло - 10 гр
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Твёрдый сыр - 100 гр
Инструкция
- Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из брокколи в духовке. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную. У меня второй вариант. Сыр подойдет и плавленный, и твердый. Жирность сливок выбирайте по вкусу (10-20%). Яйца, молоко, сливки достаньте из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись при комнатной температуре.Шаг 2: Капусту предварительно отварите. Если брокколи свежая, то ее нужно разобрать на соцветия и хорошо промыть под проточной водой. Замороженную капусту перед варкой можно не размораживать. Опустите соцветия брокколи в кипящую подсоленную воду, варите овощ в течение 5-7 минут. Очень важно не переварить брокколи, чтобы она не приобрела слишком мягкую и рыхлую консистенцию. От того, как сварена капуста, будут зависеть вкусовые качества готового блюда.Шаг 3: Готовую брокколи откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила по максимуму свой зеленый цвет. Дождитесь, когда стечет вся жидкость.Шаг 4: В глубокой миске взбейте яйца до однородности. Особой пышности здесь не требуется, поэтому можно воспользоваться обычной вилкой.Шаг 5: Влейте молоко, сливки, все хорошо перемешайте.Шаг 6: Полученную смесь посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте. Добавляя соль, учитывайте степень солености сыра, который используете.Шаг 7: Сыр измельчите на средней терке. Он придаст заливке более густую консистенцию и усилит сливочный вкус.Шаг 8: Добавьте 3/4 натертого сыра в молочно-яичную массу, перемешайте. Остальной сыр оставьте для верха запеканки.Шаг 9: Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите равномерно соцветия брокколи. У меня 2 формы объемом 280 мл.Шаг 10: Залейте капусту яично-молочной смесью. Она должна покрыть соцветия.Шаг 11: Сверху посыпьте запеканку оставшимся сыром.Шаг 12: Поставьте запеканку из брокколи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как верх зарумянится, запеканка готова.Шаг 13: Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде. По желанию можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Запеканка из брокколи рецепт с фото пошагово - 1000.menu
