finecooking.ru
28.10.2019, 16:40:23
Картофель Дюшес Сегодня у меня рецепт довольно оригинального, а возможно для кого-то совершенно нового блюда - готовим картофель Дюшес. Подробнее
Картофель Дюшес
Ингридиенты
- Картофель (1 килограмм )
- Сыр Российский (90 граммов )
- Масло сливочное (70 граммов )
- Яичный желток (2 штуки )
- Поваренная соль (0.5 чайной ложки )
- Мускатный орех (1 щепотка )
Инструкция
- Для приготовления этого простого и оригинального блюда нам понадобится картофель (1 килограмм в неочищенном виде), сливочное масло, любой твердый или полутвердый (у меня Российский) сыр, пара яичных желтков, соль и молотый мускатный орех (по желанию).
- Берем подходящую по объему кастрюлю, наливаем в нее достаточное количество воды и ставим греться на плиту. Тем временем чистим и моем картофель. Закладываем в кипящую воду и варим на огне ниже среднего до полной готовности.
- С готового отварного картофеля полностью сливаем весь отвар.
- С помощью толкушки превращаем горячий картофель в пюре.
- Затем обязательно протираем это пюре через сито, чтобы оно стало абсолютно гладким и без единого комочка. Если у вас есть специальный пресс для картофельного пюре, сразу пропускайте через него.
- За время протирания пюре успело немного остыть до теплого состояния. Добавляем к нему пару сырых яичных желтков, сливочное масло, измельченный на мелкой терке сыр, соль и молотый мускатный орех.
- Все очень тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой, добиваясь однородности.
- Перекладываем ароматное и еще теплое картофельное пюре в кондитерский мешок с подходящей насадкой (у меня закрытая звезда).
- Отсаживаем порционные розочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовим 10-15 минут под грилем, чтобы сыр и масло расплавились, а сами розочки зарумялись.
- Подаем картофель Дюшес сразу же после приготовления в горячем виде. Оригинальная альтернатива банальному картофельному пюре - быстро, просто, вкусно и красиво.
Картофель Дюшес Сегодня у меня рецепт довольно оригинального, а возможно для кого-то совершенно нового блюда - готовим картофель Дюшес.
