Торт "Малиновый десерт" – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Торт "Малиновый десерт"

Ингридиенты

Печенье (савоярди) — 30 шт
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Вода — 200 мл
Ром (или коньяк, или ликер) — 2 ст. л.
Сливки (33%) — 250 мл
Маскарпоне — 200 г
Сметана (густая) — 200 г
Желатин — 20 г
Малина — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 0.5 ч. л.

Инструкция

Форма для кекса 23 Х 13 см Малину помыть, сложить в ковшик, добавить две ложки воды и поварить пару минут.
Полученную массу перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
Полученное пюре пока отставить в сторону.
В 150 мл горячей воды растворить кофе, добавить ром или какой-то ликер, остудить. Добавлять алкоголь не обязательно, можно добавить в кофе ароматизатор. Перелить в широкую тарелку.
Форму для кекса смазать малым количеством растительного масла и застелить пищевой пленкой так, чтобы ее края выступали над краями формы. Масло используется для того, чтобы пленка прилипла к форме и не ерзала, также позже она поможет нам вынуть торт из формы.
Сливки взбить до густых пиков, добавить маскарпоне и сметану, сахарную пудру и размешать. Добавить малиновое пюре. Попробуйте на сахар, если нужно, добавьте еще сахарной пудры по своему вкусу, можно добавить немного лимонного сока по вкусу. Перемешать.
Желатин залить оставшейся холодной водой, чтобы набух. Нагреть на водяной бане до растворения. Остудить.
Добавить в желатин две ложки начинки, перемешать. Потом эту массу вылить в остальную начинку и перемешать венчиком. Выложить примерно третью часть начинки на дно формы. Сверху разложить печенье савоярди, смочив его в кофе с ромом.
Таким образом чередовать слои начинки и печенья. Количество печенья указано примерно, все зависит от того, сколько слоев у вас получится. Последний слой должен быть из печенья. Между печеньем и бортиком формы оставляйте место, не прижимая его притык, потом тортик будет без полос, как у меня.
Поставить форму в холодильник до застываня. Застывший торт перевернуть на разделочную доску, снять форму. Потом сверху на печенье положить блюдо и перевернуть на него торт вместе с доской, убрать доску, осторожно снять с торта пленку.
Такой десерт можно сделать в бокалах.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Торт "Малиновый десерт" – кулинарный рецепт