Бифштекс из рубленой крольчатины (зайчатины) по рецептам старорусской кухни Настоящий, сочный бифштекс получается, если его приготовить из рубленого мяса. В старину готовили преимущественно бифштекс из рубленой крольчатины (зайчатины), который получался невероятно сочным и аппетитным. Безусловно, такое лакомство могли позволить себе не только богачи, но и крестьяне, так как в те времена популярным промыслом была охота и добыть зайца не составляло особого труда. Показать полностью…