edimdoma.ru
04.11.2019, 16:57:22
Торт «Морковно-апельсиновый». Ингредиенты: яйца куриные, сахар, растительное масло Подробнее
Торт «Морковно-апельсиновый»
Ингридиенты
- яйца куриные - 4 шт.
- сахар - 200 г
- растительное масло - 150 мл
- йогурт фруктовый - 50 мл
- морковь тертая - 350 г
- грецкие орехи - 250 г
- апельсиновая цедра - 1 ст. л.
- мука - 250 г
- соль - 1 щепотка
- сода - 1 ч. л.
- корица молотая - 1 ч. л.
- апельсиновый сок - 100 мл
- персики консервированные - 150 г
- сахар - 70 г
- агар-агар - 5 г
- лимонная кислота - 1 щепотка
- сахар - 150 г
- сливки 33-35% - 150 мл
- сливочное масло - 30 г
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 200 г
- сливочное масло - 250 г
- творожный сыр - 750 г
- апельсиновый ликер - 2 ст. л.
- ванилин - 1 щепотка
- сахар - 130 г
- сливочное масло - 150 г
- творожный сыр - 300 г
- шоколад белый - 200 г
- апельсины - 1 шт.
- розмарин - 5 веточек
- сахарная пудра - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/20Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы.
- На весь экран # шаг 2/20Вливаем растительное масло, перемешиваем.
- На весь экран # шаг 3/20Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем.
- На весь экран # шаг 4/20Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
- На весь экран # шаг 5/20Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой.
- На весь экран # шаг 6/20Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.
- На весь экран # шаг 7/20Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут.
- На весь экран # шаг 8/20Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части.
- На весь экран # шаг 9/20Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики.
- На весь экран # шаг 10/20Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения.
- На весь экран # шаг 11/20Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре.
- На весь экран # шаг 12/20Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части.
- На весь экран # шаг 13/20Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части.
- На весь экран # шаг 14/20Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник.
- На весь экран # шаг 15/20По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку.
- На весь экран # шаг 16/20Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут.
- На весь экран # шаг 17/20Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник.
- На весь экран # шаг 18/20Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада.
- На весь экран # шаг 19/20Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина.
- На весь экран # шаг 20/20Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?
Торт «Морковно-апельсиновый». Ингредиенты: яйца куриные, сахар, растительное масло
