TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Салат из зеленых помидоров, моркови и лука

Ингридиенты

Помидоры зеленые 2 килограмма
Лук репчатый 600 грамм
Морковь 450 грамм
Корень петрушки 150 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Зелень петрушки 1 пучок
Вода 1 литр
Уксус 10% 1 стакан
Сахар 1 стакан
Соль 2 столовые ложки
Горчица (семена) 1 чайная ложка
Перец душистый 1 чайная ложка
Перец черный 1 чайная ложка
Лист лавровый 1–2 листочка
Зонтик укропа 1 штука

Инструкция

1 нарезаем помидоры. Помидоры промойте и обсушите. Оборвите с них зеленые хвостики. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. 2 нарезаем лук. Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. Чеснок - ломтиками. 3 нарезаем петрушку и морковь. Морковь и корень петрушки почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. 4 варим овощи в маринаде. В большой сковороде смешайте все ингредиенты для приготовления маринада. Вскипятите и добавьте в него помидоры, лук, морковь, корень петрушки, чеснок и специи. Подождите, пока не закипит все вместе и варите на умеренном огне в течение 15 минут, помешивая периодически. Зелень петрушки промойте, нарежьте мелко и добавьте в маринад к овощам. Снимите все с огня. 5 раскладываем по банкам. Разложите в чистые стерильные банки лавровые листья и зонтики укропа, а затем заполните их горячим салатом из зеленых помидоров. Все вместе пастеризуйте в кастрюле или духовке в течение 15 минут, а после плотно закрутите банки и, поставив их вверх дном, остудите под пледом. После чего салат можно хранить при комнатной температуре. Но открытую банку держите в холодильнике. 6 подаем салат из зеленых помидоров, моркови и лука. Салат из зеленых помидоров, моркови и лука очень нравится всей моей семье. В нем сохраняются полезные вещества, а овощи приобретают выразительный вкус. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Салат из зеленых помидоров, моркови и лука / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото