povarenok.ru
08.11.2019, 14:59:31
Домашний соленый карамельный соус – кулинарный рецепт Подробнее
Домашний соленый карамельный соус
Ингридиенты
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 90 г
- Сливки (жирные) — 120 мл
- Соль — 1 ч. л.
Инструкция
- Приготовим необходимые продукты.
- В небольшую кастрюльку всыпать сахар и нагревать на среднем огне до его полного растворения, помешивая деревянной лопаткой, не допуская подгорания.
- Как только сахар полностью расплавится и приобретёт янтарный цвет, добавить сливочное масло комнатной температуры. Будьте внимательны, так как карамель очень быстро запузырится. Масло вмешать в сахар и варить, помешивая, 2-3 минуты.
- Сливки подогреть в микроволновке и медленно влить, постоянно помешивая, в карамельную массу. Ни в коем случае не вливать холодные сливки! Довести массу до кипения в течение 1 минуты.
- При закипания смесь поднимется в кастрюльке. Снять с огня, добавить соль и быстро перемешать. Вы можете всыпать половину норму соли, возможно этого количества будет достаточно. Перед использованием остудить. В плотно закрытом состоянии может храниться в холодильнике до 2 недель. Перед использованием прогреть в микроволновке в течение нескольких секунд.
Домашний соленый карамельный соус – кулинарный рецепт
