1000.menu
13.11.2019, 16:24:40
Амаретто с горьким миндалем рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Амаретто с горьким миндалем
Ингридиенты
- Горький миндаль - 50 гр
- Водка - 0.5 л
- Ядра косточек абрикоса - 50 гр
- Вода - 150 мл
- Сахар - 350 гр
- Ванильный сахар - 15 гр
- Корица - по вкусу
- Кофе растворимый - 3 гр
- Гвоздика - 2 шт.
- Гвоздичный перец (душистый перец) - 3 шт.
Инструкция
- Амаретто - десертный ликер темно-коричневого цвета, с приятным изысканным ароматом и горьковатым миндальным привкусом. Впервые его придумали в средневековой Европе итальянские монахи. С тех пор он прочно завоевал себе место на кулинарном поприще. Зная этот простой рецепт, можно с легкостью приготовить его в домашних условиях. Для этого совсем не понадобится ехать в Италию, а продукты для приготовления можно с легкостью найти на полках наших магазинов. Обдать кипятком миндаль и оставить его на 3-5 минут - чтобы его легко можно было очистить от кожуры. Так как горький миндаль в сыром виде в пищу не употребляют, нужно обжарить его на сковороде. В конце жарки к миндалю добавить гвоздику и душистый перец. Затем понадобятся ядра абрикосовых косточек. Можно, конечно, и без них, но вкус и аромат готового амаретто будет не таким насыщенным. Абрикосовые ядра помыть, добавить щепотку корицы и всё перемешать. Подготовленные миндаль и ядра абрикосовых косточек переложить в чистую стеклянную посуду. Приготовить сахарный сироп. Для этого высыпать сахар на дно посуды с антипригарным покрытием, добавить 50 мл чистой воды и на медленном огне, постоянно помешивая, довести сахар до карамельного состояния. В конце добавить ванильный сахар и оставшуюся часть воды. Полученный сироп медленно влить в емкость с подготовленными миндалем и ядрами абрикоса. После того, как смесь остынет, добавить в стеклянную емкость водку и кофе.Тщательно перемешать. Настаивать ликер в темном прохладном месте в течение 30-35 дней. Периодически взбалтывать. После того, как ликер настоялся, его необходимо процедить хорошенько через несколько слоев марли, чтобы не было осадка. И можно наслаждаться изысканным вкусом собственно приготовленного итальянского ликера!
Амаретто с горьким миндалем рецепт с фото - 1000.menu
