рыбка и морепродукты

zoom_in

Рыба в розовом соусе "Ужин рыбака" – кулинарный рецепт Подробнее

Рыба в розовом соусе "Ужин рыбака"

Ингридиенты

Рыба (у меня минтай, можно хек, треску, навагу и т.д. Подойдёт речная рыба.) — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сливки (10% или молоко) — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Свекла (некрупная) — 1 шт
Приправа (у меня Кухарек, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 3 ст. л.

Инструкция

Блюдо готовится просто и быстро. Если будите брать речную рыбу, то берите щуку, леща, судака. Карп, толстолобик, белый амур обладают специфическим запахом и для этих целей не подходят. Ну это лично на мой взгляд. Итак, рыбу чистим, моем и нарезаем порционными кусками. Солим и оставляем минут на 10 просолиться.
Затем обваливаем куски рыбы в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Туда же добавить морковь, натертую на крупной тёрке. Подсолить и посыпать приправой по вкусу. Обжарить до мягкости овощей.
Я использую приправу универсальную Кухарек.
В глубокую сковороду выложить куски рыбы, сверху равномерно выложить лук с морковью.
Отварную свёклу натереть на крупной терке и равномерно выложить поверх моркови с луком. Всё залить сливками или молоком. Если используете молоко, то в конце тушения добавьте маленький кусочек сливочного масла.
Тушить на маленьком огне, аккуратно помешивая. Пробуйте на соль. Если не хватает соли, добавьте.
Тушить минут 10. Идеальный гарнир - картофельное пюре!
Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной!!!
А можно сделать праздничный вариант. Выложить обжаренную рыбу в форму для запекания. Наверх выложить овощи. Залить сливками и запечь в духовке. За пару минут до окончания посыпать тёртым сыром.
И вот такой аппетитный кусочек!! Соус просто бесподобно вкусный!
Угощайтесь!!! Приятного аппетита! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

povarenok.ru

Рыба в розовом соусе "Ужин рыбака" – кулинарный рецепт