povarenok.ru
17.11.2019, 16:29:14
Сырники под нежным соусом – кулинарный рецепт Подробнее
Сырники под нежным соусом
Ингридиенты
- Творог (5% жирности) — 500 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (или манки 2 ст.л. + мука для панировки) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана (у меня 20 % жирности) — 100 г
- Мед (или сахар) — 50 г
Инструкция
- Творог у меня 5% жирности. Очень жирный лучше не брать, чтобы во время жарки сырники не поплыли. Я всегда в сырники кладу именно желтки. Сахар можно регулировать самостоятельно, но не забудьте, что еще будет сладкая подливка. Муку можно заменить на манку ( 2 ст. л. и отставить минут на 30 чтобы набухла). Возможно муки понадобится больше или меньше. Все зависит от творога.
- Соединяю творог, соль, сахара, ванилин, желтки и с помощью толкушки для картошки перетираю в однородную массу.
- Затем добавляю муку и хорошо перемешиваю. У меня получилась вот такая творожная масса, она не течет, хорошо держит форму.
- Делю на 12 частей, округляю, хорошо обваливаю в муке и с помощью ножа формирую в форме шайбы. Очень мне нравится эта идея. Где-то увидела в интернете. Кручу сырник со всех сторон об нож. Даже не знаю как объяснить еще. Возможно этот способ уже все знают, кроме меня :)
- Теперь мои сырники всегда ровные, красивые, как один.
- Надеюсь идейка вам тоже понравится.
- На растительном масле жарю до золотистой корочки с обеих сторон.
- Перекладываю в глубокую форму и займусь подливкой.
- Соединяю сметану, мед и сливочное масло и отправляю на огонь.
- Провариваю до однородности, кипятить не нужно. Если использовали сахар вместо меда, то до растворения кристаллов сахара. Подливка готова.
- Пока она теплая поливаю сырники. И вот такое абсолютно несложное, но очень вкусное блюдо получилось. Вроде обычные сырники, но с этой подливкой - просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!
- Они хороши как в холодном, так и в теплом виде. Очень надеюсь, что рецепт вам понравился!!! Прекрасного всем настроение!!! Приятного аппетита!!!
Сырники под нежным соусом – кулинарный рецепт
