Рыба под тапенадом Представить кухню Средиземноморья без тапенада невозможно. Прежде всего, его мажут на бутерброды, а также запекают с ним курицу и рыбу. Само слово происходит от провансальского 'тапен', что значит 'каперс'. Каперсы и являются основой этой закуски. пошаговая инструкция